992 Finca Río Negro 2018

Información general

La Finca Río Negro es una rareza del panorama vinícola español. Una bodega que ha puesto a Guadalajara en el mapa vinícola internacional y cosecha el aplauso de la crítica, sorprendida de que una zona como Cogolludo (Guadalajara), hasta hace poco desconocida, sea ahora una nueva meca para los vinos de calidad en La Mancha. Aquí nace 992 Finca Río Negro 2018, un ensamblaje dominado por la de tempranillo (85%), bien secundada por las internacionales merlot, syrah y cabernet sauvignon.

Las uvas, vendimiadas y seleccionadas a mano, proceden de parcelas de la finca Río Negro, ubicadas a 992 m. Viñedos en espaldera que crecen sobre suelos pobres, de tipo calizo con la primera capa arcillosa, presencia de canto rodado, y un pH ácido. Tras una maceración de 10 días y la fermentación a 22º C, el vino se crío sobre lías 3 meses en depósito; después envejeció 7 meses en barricas de roble francés Allier (40%) y americana (60%), de tostado medio. Este tinto tiene una producción de 40.000 botellas.

El origen de la bodega Finca Río Negro data de 1998, cuando la familia Fuentes decidió plantar viñedo en Cogolludo (Guadalajara), una zona en la que la vitivinicultura se encontraba prácticamente abandonada. Después de años de investigación, en 2010 sacaron su primer vino al mercado. Desde entonces, su ascenso ha sido meteórico. La bodega cuenta con 42 hectáreas de viñedo divididos en 30 parcelas diferentes. Allí, a casi mil metros de altitud, la familia Fuentes cultiva cepas de las variedades tempranillo, cabernet sauvignon, syrah, merlot y gewürztraminer.

992 Finca Río Negro 2018 (V.T. Castilla) armoniza con un steak tartar, entrecot y rabo de toro. También marida con postres de chocolate.