Bakeder 2020

Información general

Cvne. El grupo bodeguero se ha convertido en un referente en el sector vinícola, dentro y fuera de nuestras fronteras. La mitad de las uvas con que elaboran proceden de viñedos propios, y el resto son adquiridas mediante contratos con agricultores de los mejores pagos de la D.O.Ca. Rioja.

En unas instalaciones vanguardistas diseñadas por el arquitecto de prestigio mundial Philippe Mazières, coronando el Cerro de la Mesa, se encuentra Viña Real, la bodega de la firma en Rioja Alavesa, con casi un siglo de historia. Aquí se conciben y elaboran vinos con un extraordinario potencial de envejecimiento, basados en la elegancia y los valores familiares desde 1920, como este Bakeder 2020 que te presentamos. Este monovarietal de tempranillo procede de los viñedos propios San Ginés y Castejones, en el término municipal de Laguardia. Terruños ubicados a una altitud de 550-600 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arcillo calcáreos pobres en materia orgánica y con una exposición sur, protegidos por la sierra de Cantabria.

Para la elaboración de Bakeder 2020, los frutos se seleccionan y se vendimian de forma manual y, ya en bodega, realizan una maceración prefermentativa en pequeños depósitos de acero inoxidable durante 48 horas, a 10º C de temperatura. Tras la fermentación alcohólica, a 28-30º C, en esos mismos depósitos, el vino macera en caliente de 15 a 20 días en contacto con los hollejos, para su descube. La fermetación maloláctica tiene lugar en depósitos de hormigón, y la elaboración culmina con un reposo del vino en barricas de roble francés durante 11 meses, para su redondeo final.