Borgo Alla Terra 2019

Información general

El vino ‘premium’ Borgo Alla Terra 2019 es un ‘coupage’ en el que el protagonismo descansa en la uva sangiovese (80%), estrella de la región; y se acompaña de pequeños aportes de malvasia nera y canaiolo. Los viñedos se encuentran en San Gimignano, pueblo medieval de montaña en la región Toscana, a medio camino entre Siena y Florencia, donde los suelos son guijarrosos, arcillosos y arenosos. Aquí, una comunidad de 30 viticultores cuidan las viñas que después el equipo enológico de Geografico selecciona y vinifica.

Este tinto se elabora mediante el método tradicional, que consiste en provocar una segunda fermentación mediante la adición de un pequeño porcentaje de uvas al vino joven. Este proceso otorga al vino mayor corpulencia, complejidad y armonía. En nariz se muestra intensamente frutal, con notas de cereza negra y ciruelas pasas. En boca es denso y suave, con recuerdo de cerezas oscuras y hierbas y unos taninos aterciopelados.

Fundada 1961, la cooperativa Geografico ha sido una de las responsables de la renovación y el auge de los vinos de Chianti. Desde la incorporación de la familia Piccini, la bodega ha experimentado un importante salto cualitativo. En la actualidad, su producción se centra en vinos Chianti y Chianti Classico.

El tinto Borgo Alla Terra 2019 (IGP Governo all’uso Toscano) encuentra su maridaje perfecto en la milanesa de ternera o en un risotto de carne con setas.