Bouchard Père & Fils Pommard Les Rugiens Premier Cru 2016

Información general

Por su singularidad y calidad, el climat de Les Rugiens-Hauts es uno de los más conocidos de Pommard, zona de producción de tintos por excelencia en Borgoña. Desde 1853, la centenaria bodega Bouchard Père & Fils posee en este famoso pago un terruño de apenas media hectárea del que proviene Bouchard Père & Fils Pommard Les Rugiens Premier Cru 2016, el magnífico pinot noir que el Club te acerca.

Las espectaculares cavas del Château de Beaune, fortaleza construida en el siglo XV, ofrecen las condiciones ambientales naturales perfectas para el envejecimiento de los vinos de Bouchard Père & Fils. En concreto, Bouchard Père & Fils Pommard Les Rugiens Premier Cru 2016, tras su vinificación, que incluyó el prensado suave de las uvas, previamente seleccionadas a mano; y su fermentación en pequeñas tinas entre 15 y 20 días, permaneció criándose, en su quietud subterránea y en barricas de roble francés, de 12 a 14 meses. El paso del tiempo alumbró un borgoña soberbio, de producción limitada e interesante potencial de guarda, que resulta exquisito en el maridaje de platos de caza mayor (jabalí, venado) y carnes rojas en salsa.