Can Axartell Corum 2020

Información general

Can Axartell Corum 2020 es un sobresaliente blanco joven de la casa Can Axartell. Un monovarietal de malvasía procedente de viñedos cultivados en orientación noreste-suroeste sobre suelos calcáreo arcillosos, que dotaron a este goloso vino de buena estructura y complejidad.

La bodega Can Axartell se fundó en el año 2013 y, desde ese momento, elabora vinos que aspiran a ser la más pura expresión de la tradición vinícola mallorquina. Diseñada en torno al método de gravedad, la firma conjuga el legado tradicional con las técnicas y tendencias actuales, por ello conviven en la finca las variedades de uva locales con uvas foráneas, en un ecosistema perfecto. Desde que se plantó el primer viñedo, la bodega cuenta con 34 hectáreas de viñedos en la finca y 22 hectáreas más repartidas a lo largo y ancho de la isla de Mallorca. 

Para la elaboración de este blanco enmarcado en la I.G.P. Vi de la Terra Mallorca, se realizó una vendimia manual de los frutos de malvasía y tras el prensado el mosto realizó la fermentación en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada. Posteriormente, el vino fue sometido a una crianza con sus lías durante 10 meses en fudres de roble francés. Con una producción limitada, Can Axartell Corum 2020 acompaña de manera ideal a pescados blancos quesos de pasta blanda y ensalada de legumbres.