Ceretto Monsordo Bianco 2019

Información general

Con técnicas de agricultura ecológica, sin productos químicos que alteren el equilibrio natural del terroir, la familia Ceretto elabora Ceretto Monsordo Bianco 2019, un blanco de gran calidad, complejo, de agradables aromas y notas de hierbas mediterráneas. Para la elaboración de este blanco italiano 100% riesling, la uva fue vendimiada manualmente en su momento óptimo de maduración. Tras un suave prensado, el mosto resultante pasó a depósitos de acero inoxidable para realizar la fermentación espontánea con levaduras indígenas, permaneciendo un pequeño excedente de azúcar residual que dotó al vino de un punto dulce muy interesante.

Ceretto es una de las grandes bodegas del Piamonte italiano. La bodega familiar se originó en el año 1930 gracias a su fundador, Ricardo Ceretto. Años más tarde, sus hijos Bruno y Marcelo recogieron el legado de su padre y empezaron a elaborar grandes vinos con una filosofía que une tradición y modernidad a través de la innovación tecnológica. Estas últimas décadas las han dedicado a investigar cómo se comportan las variedades internacionales, como la riesling que protagoniza Ceretto Monsordo Bianco, en la región del Piamonte.

El carácter de este blanco ecológico transporta a las 2,70 hectáreas de viñedo, en la D.O.C. Langhe, cultivado sobre suelos calcáreos a 600 metros de altitud, con fuertes contrastes térmicos. Ceretto Monsordo Bianco 2019 marida con todo tipo de aperitivos, parrillada de verduras, platos de pescado y arroces.