Chablis Grand Cru Les Preuses 2018

Información general

Con Chablis Grand Cru Les Preuses 2018, la centenaria bodega francesa Domaine Nathalie & Gilles Fèvre plasma la esencia de uno de los mejores terruños de la región borgoñona de Chablis.

Les Preuses, el viñedo de origen de este monovarietal de chardonnay, de la máxima calificación de calidad, ocupa 2,30 hectáreas de superficie, a lo largo de la margen derecha del río Le Serein. La singularidad de este terroir viene marcada, además, por la composición de los suelos en los que crecen las cepas, una mezcla de margas y calizas de la era jurásica kimmeridgiense, que aportaron a Chablis Grand Cru Les Preuses gran mineralidad, elegancia y una elevada acidez. Su crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés (el 30% del vino) y en depósitos de acero inoxidable termorregulados (el 70% restante) y de otros15 meses más con sus lías finas, tras el ensamblaje, lo dotaron, además, de mayor sutileza y complejidad.

Todas estas cualidades convierten a Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 en el blanco ideal de la A.O.C. Chablis para degustar con vieiras, langosta a la parrilla o en salsa, pescados finos, platos de aves de corral o carnes blancas. De producción limitada y con buen potencial de envejecimiento.