Dominio De Atauta 2019

Información general

Dominio de Atauta se ha colocado en poco tiempo entre las bodegas más brillantes de Ribera del Duero. La calidad del viñedo, la particularidad de la zona donde se asienta -el valle de Atauta, a casi mil metros de altitud- y la apuesta por la biodinámica dan lugar a vinos excepcionales como Dominio de Atauta 2019. Un tinto 100% tinto fino (tempranillo) que nace de añada Excelente y se nutre de un viñedo prefiloxérico con una edad media de entre 120 y 160 años.

Para su elaboración se seleccionaron los mejores viñedos de los 25 ‘terroirs’ del Valle de Atauta. Cada parcela se vinificó por separado en tinas de madera y depósitos de hormigón, seleccionando el material en función de las características de las uvas. Finalmente, recibió una crianza de 14 meses en barricas de roble francés (20% nuevo y 80% de 2 y 3 usos) y 4 meses más en tinas de roble francés de 5.200 litros.

Fundada en el año 2000, Dominio de Atauta se ubica en el Valle de Atauta (Soria), a 1.000 m de altitud. Sus vinos son el resultado de unos viñedos excepcionales y de un proceso de elaboración mimado al detalle, y están avalados por altas puntuaciones en las publicaciones más influyentes. Las instalaciones se levantan sobre una ladera, en diferentes alturas para aprovechar la gravedad en la elaboración de sus vinos y evitar bombeos. En el mismo valle se extiende su viñedo, dividido en pequeñas parcelas sobre diferentes tipos suelos.

Tres características distinguen a la bodega Dominio de Atauta. Primero, la gran altitud a la que se encuentra su viñedo: casi 1.000 m, lo que favorece una maduración más lenta de los frutos por las grandes oscilaciones térmicas y se traduce en vinos con una gama aromática de mayor personalidad. Segundo, la antigüedad de las cepas: viñas prefiloxéricas y centenarias de rendimientos muy limitados. Y tercero, su apuesta por una viticultura tradicional y sostenible: sólo utilizan productos orgánicos y todas las labores se desarrollan a mano.

Dominio de Atauta 2019 (D.O. Ribera del Duero) tiene una tirada de 45.500 botellas. En la mesa es perfecto para acompañar con lechazo asado o arroz con conejo y caracoles.