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Dominio Del Águila Canta La Perdiz 2018

Name: Sé creativo con Dominio Del Águila Canta La Perdiz 2018 - Hallazgos únicos en Bach Tienda en Barcelona España.
SKU: REF. AGR-DV1003
Price: 97.99 EUR
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El precio original era: 320,00 €.El precio actual es: 97,99 €.

Dominio del Águila Canta La Perdiz 2018 es un espectacular tinto de producción limitada diseñado a partir de la vinificación conjunta de variedades tintas y blancas -con la tempranillo como predominante- procedentes de viñas muy viejas plantadas a 890 m de altitud en La Aguilera (Burgos). Con una mimada elaboración, basada en las técnicas tradicionales de pisado y fermentación natural, y una crianza de 31 meses en cubillos de roble francés, este escasísimo vino se presenta serio, intenso, equilibrado y con un amplio recorrido.

SKU: REF. AGR-DV1003 Categoría: Vino Tinto Etiqueta: Dominio del u00c1guila

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Información general

Bodegas Dominio del Águila disfruta de un magnífico patrimonio, un viñedo de 35 hectáreas con cepas viejas trabajadas en ecológico, dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Unas viñas que, además, están enmarcadas en el Consejo Ecológico de Castilla y León.

La pareja formada por Jorge Monzón e Isabel Rodero cogió el testigo de sus antepasados para hacer realidad su sueño. Los años de experiencia y aprendizaje de Jorge en la bodega Domaine De La Romanée-Conti o el grupo Vega Sicilia le han servido para realizar un vino excepcional, que aúna tradición y conocimiento, respetando la naturaleza, Dominio del Águila Canta la Perdiz 2018.

La variedad predominante es la uva tempranillo, pero al convivir viñas tan viejas de más de 100 años (muchas de ellas prefiloxéricas), encontramos también variedades tintas y blancas como blanca del país, garnacha, cariñena, bobal, tempranillo gris…

El respeto a la tradición se observa en la elaboración de Dominio del Águila Canta la Perdiz 2018. La fermentación se realiza en depósitos de hormigón, donde se pisa la uva de forma clásica, introduciendo los racimos sin despalillar. No se clarifica ni se filtra, y el embotellado se hace manualmente. En cuanto al envejecimiento, se produce a temperatura muy baja en las cuevas subterráneas, durante 31 meses, en cubillos de roble francés. El resultado es un excepcional vino que acompaña de manera ideal a platos como la carne de buey y estofados.

Tipo de Vino	Vino Tinto
Bodega	Dominio del Águila
Regiones	D.O. Ribera del Duero
Variedad de Uva	Albillo, Bobal, Cariñena, Garnacha Tinta, Otras, Tempranillo
Tipo de barrica	Cubillos de roble francés
Tipo de botella	Borgoñona
Permanencia en Barrica	31 meses
Capacidad (cl)	75
Graduación (% vol.)	14.5