Enrique Mendoza Finca Xaconero 2018

Información general

Enrique Mendoza Finca Xaconero 2018 está diseñado con uvas seleccionadas del viñedo propio de la Finca El Chaconero, en el paraje denominado “Cabezo de la Virgen”. El ensamblaje está dominado por la uva autóctona monastrell, procedente de viñas viejas; y se complementa con un toque de garnacha y de syrah. Las uvas fermentaron en pequeños depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (25ºC) con levaduras autóctonas del propio viñedo. Y recibió una crianza de 12 meses en barricas de roble francés Allier, de tostado medio-ligero para respectar al máximo la expresión frutal.

En el viñedo mediterráneo español de finales de los ochenta imperaban las producciones de uva desmedidas, principalmente para elaborar vino a granel y tintos que sirvieran para dar color y grado a los de otras regiones de Europa. Afortunadamente, en 1989 nació en Alfaz del Pi una bodega con la mentalidad y la energía necesarias para romper con estas prácticas. Se trataba de Bodegas Enrique Mendoza, en la Marina Alta (D.O. Alicante), que en poco tiempo amplió su radio de acción a una segunda bodega en Villena, donde reunió 80 hectáreas de viñedo en una parcela excepcional: la Finca El Chaconero.

En la Finca El Chaconero está documentado el cultivo de la vid desde el siglo XVI. Una propiedad que debe su nombre tradicional -“las tierras del charco de enero”- a la cantidad de lluvia que caía antiguamente en los meses de septiembre y octubre, que dejaba los suelos embalsados hasta enero. La parcela cobija 80 hectáreas de viñedo, sobre diferentes tipos de suelos (cascajo, tierras areno-limosas y arenosas), un lujo para la confección de los vinos.

Enrique Mendoza Finca Xaconero 2018 (D.O. Alicante) es perfecto para acompañar platos como arroz con liebre y caracoles, codornices estofadas y ragú de ternera.