Gran Bierzo Mencía 2021

Información general

La bodega Viñas del Bierzo ha puesto a la variedad en el centro de todo el proceso de creación del vino Gran Bierzo Mencía 2021. Un monovarietal con espíritu joven pero que proviene de viñas viejas en vaso, que rondan los 70 y los 90 años. Las plantas crecen en suelos acuíferos, calcáreos y de pizarra a más de 550 metros de altura.

Tras la vendimia manual, los frutos se depositan en recipientes de hormigón donde se desarrolló la fermentación con levaduras autóctonas y sin control de temperatura. La fermentación maloláctica también fue espontánea. A continuación, Gran Bierzo Mencía pasó tres meses en barrica de roble francés y americano, además de otros tres meses en hormigón crudo. Una crianza justa para que el roble no enmascare la expresión frutal, con las típicas notas de frambuesa, cereza y mora.

Vinos del Bierzo es una de las bodegas de mayor tradición de la D.O. Bierzo. Una cooperativa que nació con 100 socios y que, hoy en día ya llega a los 500. Con más de medio siglo a sus espaldas, cuenta con un valioso patrimonio de viñedo, ya que es una de las pocas firmas que posee viñedo viejo, el más valioso.

Gran Bierzo Mencía 2021 (D.O. Bierzo) armoniza con unas setas a la plancha con ajo y perejil o el tradicional botillo del Bierzo.