Il Pacchia 2020

Información general

La Toscana es una de las mejores zonas vitivinícolas de Italia, caracterizada por poseer uno de los viñedos más bellos del mundo y por la excelente calidad de sus vinos. Il Pacchia 2020 procede de la Maremma, en la parte más meridional de la Toscana, zona llamada a convertirse en una de las más interesantes del vino italiano. Está elaborado en su mayoría con sangiovese, la variedad insigne en la Toscana, que aporta cuerpo y vivacidad, complementada con las variedades francesas merlot y syrah. Y perfeccionado con una crianza de 6 meses en roble Allier.

Cada variedad se vinificó por separado en pequeños depósitos de acero, con remontados diarios. La fermentación alcohólica se desarrolló a una temperatura máxima de 28 °C. Tras la fermentación maloláctica, se mezclaron las tres variedades, en las siguientes proporciones: 60% sangiovese, 20% merlot y 20% syrah. El vino resultante inició una lenta crianza en barricas de Allier de primer y segundo uso durante un período de seis meses.

El tinto resultante presenta una nariz dominada por notas frutales y un paladar redondo y estructurado. Muy equilibrado, vibrante y con un largo final. Su añada anterior, la 2019, se alzó con medalla de plata en los prestigiosos Decanter World Wine Awards.

Detrás de Tenuta Moraia se alza una de las sagas con más trayectoria elaborando tintos en la Toscana: los Piccini, una familia que se quedó fascinada con las posibilidades de la Maremma. Los Piccini comenzaron a vinificar en la comarca de Moraia a partir del siglo XXI, con la plantación de varietales como la extendida sangiovese y otras como la merlot, la cabernet sauvignon, la garnacha tintorera, la vermentino o la chardonnay.

Las 60 hectáreas de viñedo que controlan los responsables de Tenuta Moraia en una finca de 170 hectáreas se sitúan en el corazón de Monteregio di Massa Marittima (provincia de Grosseto), en una zona de colinas no muy pronunciadas, típica de la Toscana. Clima Mediterráneo y suelos de carácter calcáreo, rico en piedras gruesas y muy apto para el cultivo de la vid.

Il Pacchia 2020 (DOC. Maremma Toscana) es ideal para acompañar risotto de ternera y boletus o con rabo de toro estofado.