Javier Sanz Viticultor V Malcorta 2022

Información general

La uva verdejo malcorta presta su nombre al vino más emblemático de la bodega vallisoletana Javier Sanz Viticultor. Javier Sanz Viticultor V Malcorta 2022 está elaborado íntegramente con este clon de la casta reina de Rueda, recuperado por Javier Sanz, propietario de la bodega y viticultor de cuarta generación, siendo su firma la única que lo comercializa en exclusiva.

De producción limitada, por la complicación que entraña la vendimia manual de la variedad de uva, Javier Sanz Viticultor V Malcorta presenta, además, el valor añadido de una vinificación minuciosa que partió de la maceración de los frutos en frío, su prensado y el desfangado del mosto por gravedad durante 24 horas. Tras ello, se inició la fermentación a una temperatura controlada inferior a 15 ºC, con el empeño de preservar al máximo los aromas frutales de la malcorta. El resultado en copa es un blanco diferente, de sorprendentes matices, floral y cítrico, con una excelente acidez y una elegante persistencia.

Acogido a la Denominación de Origen Rueda, el vino blanco Javier Sanz Viticultor V Malcorta 2022, con una producción limitada a sólo 12.000 botellas, resultará ideal para degustar junto a pescados blancos, mariscos y moluscos.