Lalama 2020

Información general

Las variedades autóctonas mencía, brancellao, mouratón y sousón confluyen en Lalama 2020, un excepcional coupage en la cúspide de calidad de los tintos gallegos. Viñas viejas situadas en suelos de pizarra a 700 metros de altitud, junto a una añada expresiva y fresca, dieron como resultado un tinto de corte atlántico que se muestra frutal, con un atractivo fondo mineral y delicadas notas balsámicas y especiadas.

Bodegas Dominio do Bibei es un proyecto nacido en el año 2000 que se erige en una montaña de la Ribeira Sacra, en el pueblo de Langullo (Orense). En Dominio do Bibei existen vides tanto jóvenes como centenarias, en un desorden ordenado de variedades autóctonas recuperadas, a una altura que va desde los 200 a los 700 metros de altitud. Esto les proporciona la posibilidad de diseñar pequeñas producciones de elegantes etiquetas gallegas.

Los frutos que originan el magnífico tinto del Valle del Bibei Lalama 2020 se vendimian manualmente en cajas de 10 kg. Una vez refrigerada la uva durante 24 horas, se realiza una selección manual, racimo a racimo, en bodega. La fermentación alcohólica se produce en tanques troncocónicos de madera de 25, 35 y 45 hectolitros con bazuqueos manuales. Una vez finalizados todos esos procesos, el vino realiza una crianza de 12 meses en barrica de roble francés usada y permanece 10 meses más en depósitos troncocónicos de roble de 45 hectolitros. 12 meses de redondeo en botella terminaron de perfilar un gran tinto acogido a la D.O. Riberira Sacra alabado por el público y la crítica especializada, cosecha tras cosecha.

Dominio do Bibei Lalama 2020 marida perfectamente con legumbres, carnes rojas a la parrilla, carnes rojas asadas y caza menor.