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Las 30 Del Cuadrado 2019

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SKU: REF. AGR-DA0685
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En la tierra, por excelencia, de los vinos generosos, Las 30 del Cuadrado 2019 supone un soplo de aire fresco. Bodegas Hidalgo-La Gitana elabora este vino blanco seco, envejecido sobre sus lías durante 6 meses en antiguas botas de sherry, a partir de uvas de viñas viejas de palomino fino. Sorprendente y de producción limitada.

SKU: REF. AGR-DA0685 Categorías: Blanco, Blanco Etiqueta: Bodegas Hidalgo-La Gitana

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Información general

Podría considerarse el resultado del paso previo al envejecimiento por el sistema de criaderas y soleras. Las 30 del Cuadrado 2019 es un original vino de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, región famosa en el mundo entero por sus excelsos generosos, auténticas joyas de la enología.

Este singular blanco seco de Bodegas Hidalgo-La Gitana debe su nombre al especial origen del que provienen las uvas de palomino fino con las que está elaborado: 30 aranzadas (medida de superficie tradicional del Marco de Jerez) de viñas de 70 años de edad de El Cuadrado, finca de marcado perfil atlántico, ubicada en la prestigiosa región de Balbaína Alta. Tras la selección de las mejores uvas y la obtención de los mostos más finos, después de una suave presión de las mismas, la firma sanluqueña procedió a la vinificación, que incluyó un envejecimiento de 6 meses en contacto con sus lías en antiguas botas de sherry, anteriormente usadas para la manzanilla pasada.

Las 30 del Cuadrado 2019 es ideal en cualquier época del año para acompañar todo tipo de pescados y mariscos, ensaladas, arroces, sopas y quesos suaves.

Tipo de Vino	Blanco
Bodega	Bodegas Hidalgo-La Gitana
Regiones	D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda
Variedad de Uva	100% Palomino Fino
Enólogo	Antonio Sánchez Pérez
Bodeguero	Javier Hidalgo
Tipo de barrica	Botas de roble americano
Tipo de botella	Borgoñona
Permanencia en Barrica	6 meses
Capacidad (cl)	75
Servicio	Degustar a una temperatura entre 7 y 10 ºC
Acidez total (g/l)	5
Acidez volátil (g/l)	0.20
Azúcar (g/l)	2
PH	3.20
Graduación (% vol.)	12.5