Legado Del Moncayo Vendimia Seleccionada 2021

Información general

Legado del Moncayo Vendimia Seleccionada 2021, 100% garnacha, se elabora con las viñas más viejas que maneja Isaac Fernández Montaña en la sociedad creada junto a Aurelio Cabestrero. Vides que van desde los 40 a más de 60 años, y crecen en las laderas de un volcán extinto, a una altitud de 700-750 m, en suelos pobres, pedregosos, ricos en hierro y arcilla. Métodos de cultivo tradicionales y vendimia manual. Las uvas fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Y el vino resultante envejeció 7 meses en barricas de roble francés usadas.

El resultado es un tinto de garnacha con madurez y complejidad. Despliega en nariz apuntes de frambuesas, notas ahumadas y sutiles recuerdos de cedro. En boca, es profundo, con cuerpo y bien estructurado, taninos firmes y un final largo.

Isaac Fernández Selección es una sociedad creada por Isaac Fernández, uno de los enólogos más aclamados de España, y Aurelio Cabestrero, cuya visión y compromiso ayudaron a llevar los vinos españoles a la vanguardia en los Estados Unidos. Juntos trabajan para redescubrir regiones olvidadas con gran potencial y poner de manifiesto el valor de viñas viejas de uvas autóctonas.

2013 fue la primera añada de Legado del Moncayo, una garnacha vieja procedente del Campo de Borja. En 2014 añadieron un vino sin crianza elaborado con vides más jóvenes.

Legado del Moncayo Vendimia Seleccionada 2021 (D.O. Campo de Borja) combinará perfectamente con carnes grasas como pluma ibérica a la plancha o con pescados como tataki de atún.