Legaris Edición Especial 2020

Información general

Legaris Edición Especial 2020 se elabora con viñas de tempranillo situadas en Valbuena de Duero (Valladolid), Peñaranda de Duero, Olmedillo de Roa (Burgos); parte de ellas, cepas viejas en vaso. Las añada la 2020 recibió la máxima calificación en la D.O. Ribera del Duero: Excelente, y la bodega seleccionó los mejores racimos de las diferentes fincas para confeccionar este vino.

La uva se despalilló y se trasladó prácticamente entera a los depósitos. Tras una maceración prefermentativa en frío de 48 horas, realizó la fermentación alcohólica a 25ºC con el fin de preservar los aromas varietales. La duración total de la maceración fue de 10-12 días. A continuación el vino realizó espontáneamente la fermentación maloláctica en depósitos de acero inoxidable. Una vez finalizada, el vino pasó a barrica de roble americano, donde permaneció 6 meses, ganando en estructura y complejidad.

Fundada en 1999, Bodegas Legaris es la apuesta más personal de Raventós Codorníu, firma que en 2022 figura entre las 50 marcas más admiradas del mundo según la prestigiosa publicación ‘Drinks International’. En Legaris, Raventós Codorníu apuesta por producciones más reducidas, partiendo de un magnífico viñedo propio de 120 hectáreas, cuidadosamente elegido a su llegada a la Ribera del Duero para crear los vinos frescos, frutales y elegantes que deseaban. Gran parte de las viñas se encuentran en altura, donde las plantas maduran más lentamente y ofrecen mayor frescura y concentración. Por otro lado, su instalaciones, ubicadas en Curiel de Duero, se encuentran entre las más modernas de la zona.

Legaris Edición Especial 2020 (D.O. Ribera del Duero) forma buena sintonía con una buena pieza de secreto en compañía de unas patatas panadera, y también con quesos semicurados.