Legaris Reserva 2019

Información general

Legaris Reserva 2019 es un monovarietal de tinto fino (tempranillo) de una cuidadosa selección de pequeños majuelos en vaso, con edades comprendidas entre los 40 y los 90 años, procedentes de 4 pueblos de la región burgalesa: Peñaranda del Duero, Olmedillo de Roa, Roa y Hontoria de Valdearados. Con una altitud media entre los 850 y los 1000 metros de altitud, estas cepas viejas están cultivadas sobre un suelo poco fértil, pero con personalidad bien definida. Las altas cotas de exigencia de Bodegas Legaris respecto a la calidad y nivel de maduración de la uva, derivan en que de este magnífico tinto Reserva ribereño solo se puedan producir 7 u 8 cosechas en cada década.

Bodegas Legaris es una de las firmas referentes en Ribera del Duero. Una bodega innovadora que elabora empleando técnicas punteras y se encuentra en una zona privilegiada, con una climatología única. Sus vinos, como este Legaris Reserva, surgen de la gran riqueza y variedad de sus suelos, de la calidad de sus uvas y de una vinificación meticulosa; los vinos de Legaris expresan el carácter único de Ribera del Duero.

La elaboración de este tinto acogido a la D.O. Ribera del Duero partió de una uva de gran calidad que se vendimió manualmente, en cajas de 15 kg. Una vez en la bodega, se despalilló y trasladó a depósitos de acero inoxidable de 5200 litros, donde se realizó la vinificación por separado, según las distintas procedencias del fruto. Después de la fermentación, el vino de cada depósito se descubó a barrica nueva de roble francés, donde se realizó la fermentación maloláctica y su posterior crianza, hasta el ensamblaje final. 18 meses de envejecimiento y una suave clarificación culminaron el proceso de elaboración de Legaris Reserva 2019, un tinto que armoniza con lechazo castellano, carnes rojas asadas o a la parrilla, guisos de caza y quesos curados.