Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2020

Información general

Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2020 es un vino blanco originado en los viñedos de Puligny-Montrachet, en el corazón de Borgoña, a más de 250 metros de altitud. Elaborado al 100% con uvas de la variedad chardonnay seleccionadas y vendimiadas a mano, que a su llegada a la bodega se prensan con premura, para no perder su aroma y sabor, con una prensa neumática. El 90% del mosto, una vez fermentado en depósitos de acero inoxidable, a temperatura controlada, pasa a ser criado en barricas de roble francés -el 12% nuevas- durante 7-9 meses, antes de su embotellado.

Nacida de una familia asentada en Puligny-Montrachet desde el año 1717, La Maison de négoce Olivier Leflaive et Frères fue fundada oficialmente por Joseph Leflaive a principios del siglo XX. Será su nieto, Olivier Leflaive, quien impulse una renovación del proyecto inducida por un importante importador norteamericano. La nueva bodega se especializa en vinos blancos, que suponen el 85% de su catálogo, y elaboran en unas 65 denominaciones de toda Borgoña. Cuentan con más de 20 hectáreas en propiedad repartidas en algunas de las parcelas más prestigiosas de la región, como Chevalier-Montrachet Grand Cru, Bâtard-Montrachet Grand Cru, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles, Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières, Meursault 1er Cru Blagny Sous le Dos d’Âne.

Este chardonnay de la AOC Borgoña se puede beber ahora o guardar en la cava durante varios años. Olivier Leflaive Bourgogne Les Sétilles 2020 es el maridaje ideal para todo tipo de aperitivos, embutidos, quesos de cabra, mariscos, pescados a la plancha y postres a base chocolate o tartas de frutas.