Parada De Atauta 2018

Información general

Parada de Atauta 2018 está elaborado con una selección de viñas de tempranillo muy viejas, de 90 a 120 años, localizadas entre los 950 y los 1000 m de altitud en suelos arenosos y con canto rodado, óptimos para una mejor maduración y mayor intensidad frutal. Se vinificó en depósitos de hormigón y acero inoxidable. Después, realizó la fermentación maloláctica en tinas de madera y finalmente permaneció 14 meses criándose en barricas de roble francés (20% nuevo y 85% usado) y 2 meses en tinas de madera de 5200 litros.

Fundada en el año 2000 en un enclave singular -el Valle de Atauta (Soria), a 1000 m de altitud-, la bodega Dominio de Atauta ha necesitado poco tiempo para presentarse como una de las más brillantes de Ribera del Duero. Sus vinos reciben altas puntuaciones en las publicaciones más influyentes a nivel internacional.

Las instalaciones de Dominio de Atautase levantan sobre una ladera, en diferentes alturas para aprovechar la gravedad en la elaboración de sus vinos y evitar bombeos. En el mismo Valle de Atauta se extiende su viñedo, dividido en más de 500 pequeñas parcelas sobre diferentes tipos suelos: que se benefician de un clima extrema y lentas maduraciones. Se trata de valiosas viñas prefiloxéricas y centenarias que otorgan bajos rendimientos de alta calidad. Además, la bodega apuesta por una viticultura tradicional y sostenible: sólo utilizan productos orgánicos y todas las labores se desarrollan a mano.

Parada de Atauta 2018 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar lechazo y cabrito asado, arroces de carne y guisos de setas.