Pétalos Del Bierzo 2021

Información general

La esencia de Pétalos del Bierzo 2021 es la uva reina de la denominación: la mencía, que aporta el 94% al ‘coupage’ varietal, y se complementa con un 3% de las tintas alicante bouschet, gran negro, pan y carne y negreda; y otro 3% de las blancas valenciana, jerez y malvasía. Su origen se encuentra en viñas viejas, de 50 a 110 años, cultivadas en vaso en laderas (450-1100 m de altitud) y repartidas en varios municipios, principalmente Corullón y Villafranca del Bierzo, y las pedanías de Viariz, Hornija, Valtuille de Abajo y Otero.

Las cepas de mencía crecen sobre diferentes tipos de suelo, como los de pizarra de Corullón y otros arcillo-ferrosos, con canto rodado y algunos suelos arenosos. Una diversidad que aporta complejidad al vino. La vendimia fue manual y con estricta selección. Una vez en bodega, tuvo lugar la fermentación en tinas de madera y depósitos de acero inoxidable, con levaduras autóctonas. Tras la maloláctica, el vino permaneció 9 meses criándose en barricas y bocoyes. Se embotelló sin filtrar.

Álvaro Palacios ya era una de las figuras más brillantes del vino español antes de llegar al Bierzo tras marcar una época y enamorar a la crítica internacional con su trabajo en el Priorat (L’Ermita, Finca Dofí…). En 1999 aterrizó en El Bierzo y fundó, junto a su sobrino Ricardo Pérez Palacios, la bodega Descendientes J. Palacios, donde se gestan vinos de extraordinaria calidad, como Moncerbal, La Faraona (100 puntos Parker) y Corullón. Tintos que consiguen que la mencía alcance niveles inimaginables hasta hace unos años.

Pétalos 2021 (D.O. Bierzo) es ideal para acompañar gallina en pepitoria o solomillo de cerdo ibérico con salsa de setas.