Quintaluna 2019

Información general

Ossian es una bodega propiedad del grupo Alma Carraovejas (familia Ruiz Aragoneses) que trabaja por mantener y recuperar viñedos centenarios del norte de Segovia que resistieron la plaga de la filoxera. Una tierra de suelos arenosos y un clima extremo que marcan el carácter de la uva verdejo ancestral. Quintaluna 2019 está elaborado con una selección de pequeñas parcelas repartidas entre los municipios de Nieva, Aldeanueva del Codonal, Aldehuela del Codonal y Santiuste de San Juan Bautista.

Se trata de viñedos ecológicos de verdejo, mayoritariamente muy viejos, prefiloxéricos; y en menor proporción, uvas de viñas más jóvenes, seleccionadas y de bajos rendimientos. Vendimia a mano. Las uvas pasaron por mesa de selección, se despalillaron y prensaron con suavidad, y fermentaron en pequeños depósitos de inox con levaduras autóctonas. El vino resultante permaneció en los mismos depósitos 9 meses sobre sus lías y otras elaboraciones en fudre y barrica.

La firma Ossian Vides y Vinos nació en la añada 2005, ideada por el agente del sector Javier Zaccagnini junto con Ismael Gozalo, miembro de una familia con varias generaciones de viticultores. La bodega apostó por mimar un viñedo viejo y excepcional dividido en pequeños pagos donde se omitía el uso de productos de síntesis química, nutriendo a las cepas exclusivamente con abonos orgánicos y productos naturales obtenidos de extractos de plantas como la manzanilla, ortiga o salvia.

Ossian se estableció al margen de la D.O. Rueda y se ha convertido en abanderada de la viticultura respetuosa con el medio ambiente y ejemplo de las cotas que alcanza la verdejo en contacto con la madera. Tras la salida de Javier Zaccagnini, la bodega pasó a formar parte en 2013 del grupo Alma Carraovejas. Quintaluna 2019 es un blanco ideal para acompañar un arroz con bogavante, mariscos, pescados grasos, ahumados, cocina japonesa y foie.