Raíz 9 Meses 2021

Información general

Avalado por una añada Excelente en la D.O. Ribera del Duero, Raíz 9 Meses 2021 es un monovarietal de tempranillo elaborado con viñas de Roa de Duero (Burgos). Son vides de entre 15 y 35 años ubicadas a una altitud de 850 m, en suelos franco arcillosos y pedregosos.

Vendimia manual en cajas de 15 kg, mesa de selección de racimo y posterior encubados por gravedad en depósitos. Maceración en frío en torno a 5 días y posterior fermentación a temperatura controlada. Tiene una crianza de 9 meses en barricas, 80% roble francés y 20% roble americano.

Raíz de Guzmán comenzó su andadura en 1998 en Roa, Burgos. Cuenta con 25 hectáreas de viñas propias de tempranillo, en suelos pobres y a una altitud entre 750 y 1000 metros. El nombre de Raíz ilustra cómo esta firma apuesta desde sus inicios por el respeto a los orígenes. La bodega cuenta con hotel y restaurante, y completa su actividad con la quesería Páramo de Guzmán, cuyos quesos se consideran entre los mejores del mundo.

Raíz 9 Meses 2021 (D.O. Ribera del Duero) es ideal para acompañar un cochinillo asado o lechazo con ensalada y patatas.