Taleia Brisat 2018

Información general

Taleia Brisat 2018 es un singular blanco que elabora Raül Bobet en su bodega de Castell d´Encús, con un coupage de las variedades sauvignon blanc y semillon procedente de viñedos situados entre los 850 y 1000 metros de altitud y cultivados sobre terrenos franco-calcáreos con un bajo contenido en materia orgánica. Su singularidad viene marcada por una maceración que se realiza con pieles, fermentando una parte en los viejos lagares de piedra y otra en depósitos de acero inoxidable. Es un vino que destaca por su intensidad, complejidad y frescura.

Castell d´Encús se funda en el año 2001 por el enólogo Raül Bobet. Es un proyecto personal ubicado en el área pirenaica del Pallars Jussà en Lleida, una zona de montaña donde los viñedos están plantados a una altitud en torno a los 1000 metros de altura, por lo que es considerada como una de las bodegas que elabora vinos a mayor altitud de toda España. Bobet trabaja bajo una premisa centrada en el cuidado máximo del viñedo, con pasión, dedicación y respeto al medio ambiente. Castell d´Encús cuenta con 95 hectáreas, de las que sólo 23 se cultivan en alta densidad con variedades tan distintas como cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, pinot noir, syrah, petit verdot, sauvignon blanc, riesling, semillon y albariño.

Este excepcional blanco está elaborado en la D.O. Costers del Segre. Se vendimia manualmente en pequeñas cajas de 10 kg, con uvas que provienen de la propia finca. En la bodega se macera con sus propias pieles y se fermenta parcialmente en lagares de piedra que esculpieron los monjes hospitalarios en el siglo XII y en depósitos de acero inoxidable. Finaliza con una crianza de 12 meses en barrica de roble francés. Hay que destacar que en todos los procesos de elaboración no ha tenido ningún tipo de adicción de sulfitos ni de mejorante enológico. Gracias a su buena acidez, el vino tendrá un muy buen envejecimiento, siempre y cuando se guarde en condiciones y temperatura adecuadas. Este Taleia Brisat 2018 acompaña de manera ideal al pescado azul, pescado blanco a la parrilla, setas y arroces de pescado.