Terrazas De Serapia 2017

Información general

Terrazas de Serapia 2017 es un gran tinto de pueblo que se elabora con el 100% de la variedad garnacha dentro de la I.G.P. de Vinos de la Tierra de Castilla y León por la bodega Màquina & Tabla, en la Sierra de Gredos. Este vino procede de una parcela cerca del pueblo de Navarrevisca de cepas viejas, cultivadas en terrazas graníticas, ubicadas a más 1100 metros de altitud sobre el nivel de mar. El resultado es un muy buen tinto en el que predominan las aromas a fruta roja madura y ligeras notas especiadas.

Màquina & Tabla es una bodega que nace en el año 2012 de la mano de Oriol Illa y Susana Pastor. Desde su origen, ambos se han centrado en buscar los mejores viñedos, los más antiguos. La bodega trabaja la viña bajo los parámetros de la biodinámica, con el máximo respeto por la naturaleza. En este sentido, elaboran vinos de alta calidad con la mínima intervención posible. Todos sus viñedos tienen una edad superior a los 60 años y destacan por su escasa producción. Esta es la filosofía de trabajo de la pareja formada por Oriol y Susana, con la finalidad de encontrar una gran pureza y delicadeza en la elaboración, vinificación y crianza.

Con una producción limitada a 4798 botellas, este Terrazas Serapia 2017 se encuadra dentro de la I.G.P. de Vinos de la Tierra de Castilla. Tras una vendimia manual, los racimos se colocan en cajas de 17 kg. La uva se macera con el racimo entero durante 10 días y se fermenta de forma espontánea con sus levaduras autóctonas. Posteriormente, el vino pasa a una crianza en demi-muid durante 10 meses. Terrazas Serapia 2017 acompaña de manera ideal a carnes rojas asadas y arroces de carne.