Txakoli Itsasmendi Artizar 2017

Información general

Izar en euskera significa estrella y como tal brilla Txakoli Itsasmendi Artizar 2017, un blanco complejo, graso, salvaje, y de gran longevidad, fiel expresión de los dos terruños de calizas, areniscas y margas de los que procede.

Y es que, este vino de Bodegas Itsasmendi es fruto del excepcional trabajo de viticultura sostenible llevado a cabo por la firma asentada en Gernika. Una labor que está encaminada a integrar armoniosamente el viñedo en cada ecosistema de las 15 parcelas en las que éste está repartido. El objetivo final es obtener uvas de una calidad diferenciada, como las hondarrabi zuri, variedad reina de la D.O. Bizkaiko Txakolina, que fueron empleadas en este Txakoli Itsasmendi Artizar 2017.

Tras la selección de los mejores frutos se procedió a su elaboración tradicional, que incluyó la fermentación de los mismos en una tina de roble francés de 2000 litros y la crianza del vino resultante, con sus lías, durante 13 meses. El resultado es un txakoli de guarda, de singular tipicidad y elegancia, perfecto acompañante de pescados grasos al horno y carnes blancas.