Vulpes Vulpes 2022

Información general

La pequeña bodega familiar fundada por Francisco Crusat, Adega Entre os Ríos, abandera, desde su viñedo en A Pobra do Caramiñal (A Coruña) y con la elaboración de Vulpes Vulpes 2022, la recuperación de la variedad blanca raposo, prácticamente desaparecida en estas tierras gallegas.

Pese a la ubicación de su viñedo de origen en suelos perteneciente a la indicación geográfica protegida Barbanza e Iria, Vulpes Vulpes 2022 no se comercializa bajo esta adscripción, si bien guarda escrupulosamente los exigentes estándares de calidad que la distinguen. Para su diseño, Adega Entre os Ríos seleccionó concienzudamente las mejores uvas de raposo (también conocido como albarín o branco lexítimo) de cepas cultivadas en suelos arcillosos y graníticos, de entre 10 y más de 100 años de edad. Ya en bodega , el proceso de elaboración artesanal incluyó la maceración de los frutos, previo su prensado suave, y una fermentación con levaduras naturales en depósitos de acero inoxidable. El resultado es un monovarietal ligero, fresco y con buena acidez, de producción muy limitada, y que resulta ideal para aquellos que busquen un blanco gallego diferente y original.